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Seit Mitte des Jahres 2005 gibt es im Solnhofener Ortsteil unser kleines Brauhaus.
Angefangen hat es in Hochholz mit dem Hobbybierbrauen mit Freunden aus Baden - Württemberg für eigene Feste Anfang der 90er Jahre während unseres Studiums in Weihenstephan. Unser Bier und das damit verbundene Brauen fand immer mehr Fans und so entschlossen wir uns, unsere Spezialitäten und die Freude am Bier einem breiterem Publikum zugänglich zu machen.
Zu unserer Technik ist zu sagen, dass wir mit einem holzbefeuertem 5 Geräte Sudwerk mit Kühlschiff arbeiten. Es wird ausschließlich mit nachwachsendem Brennstoff (Holz) geheizt.
Inzwischen haben wir auch noch mehrere Braubegeisterte in Deutschland kennen und schätzen gelernt.
Da ist in Nordhorn Jan-Hendrik Koch aus Norhorn. Jan führt in der Grafschaft Bentheim auch Brauseminare durch.
Und natürlich Bernhard Hecht mit seiner Hecht - Bräu in Zimmern bei Pappenheim.
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